秋冬三寶：煙台蘋果萊陽梨，濰坊蘿蔔最神奇

煙台蘋果：汁多脆甜的代表
說起煙台的蘋果，幾乎無人不知。相傳西元1871年由美國傳教士將栽培蘋果引入煙台，從此這裡就成為祖國栽培蘋果的發源地。煙台氣候溫和、空氣濕潤、光照充分、四季分明、冬暖夏涼、晝夜溫差大，而且土壤屬於中性偏堿的沙質土壤，含有較豐富的磷鉀鎂鈣等礦物質。

正是這些得天獨厚的條件，使得煙台蘋果具有五大特徵：個大、果形端正、色澤鮮豔紅潤、皮薄、肉質鬆脆、汁多香甜、質地細膩無渣。咬一小口在嘴裡反復咀嚼，伴隨著咀嚼的次數增多，分泌出唾液更充盈，能促進我們對蘋果中營養物質的吸收，發揮最佳的保健功效。

萊陽梨：比其他梨更甜
萊陽一直以「活水沃土育萊陽梨」而聞名於世。正是萊陽細砂沙壤蘊含腐植質特別多，雲母也多，土質鬆軟，通透性極好，對光的反射性強，有利於葉片光合作用，加上萊陽適宜的氣候成就了馳名中外的萊陽梨，清朝年代萊陽梨一度被列為皇家貢品。在《本草綱目》中記載：萊陽梨有治風熱、潤肺涼心、清痰降火、解毒之功效。在《本草通玄》也提到萊陽梨生者清六腑之熱、熟者滋五臟之陰。萊陽梨含糖量高達9%~12%左右，比一般梨要高，恰巧酸度又小，只有0.13%~0.15%，口感方得如甘似飴。

雖然其表面粗糙、斑斑點點，但卻是肉質細膩、清脆可口、香濃味美的時令果品，還可以加工成梨汁、梨幹、梨醬、罐頭等，又可以用來做酒釀醋。

濰坊蘿蔔：尾白綠瓤為最佳
濰坊蘿蔔的栽培歷史已有300多年，上乘的濰坊蘿蔔，個高6寸，直徑寸半，櫻葉為綠色，尾部是白色，只有內瓤呈青綠色口感才最佳，而且一定要無白糠花。濰坊蘿蔔的吃法也很有藝術感，切蘿蔔時先將潔淨的小塊白布攤於膝蓋，一手握蘿蔔，另一隻手持小刀將蘿蔔底部抵住膝蓋，自上而下割開，刀茬筆直一般呈六瓣狀，底部不得散開，切割時那脆生生的聲音甚是悅耳，切開的蘿蔔就像一朵綻開的翠綠蘿蔔花。而且正中留有長條散裝的蘿蔔心，酷似花蕊，真是神奇之至。

它不似白蘿蔔的淡雅，也不似圓蘿蔔的辛辣，入口咀嚼之後清脆爽口、汁多甘甜，當瓊液析出之時，清爽之氣便貫穿全身，甚是可口。其根葉可涼拌，可生吃，還可入飯，也是一種好蔬菜。(國家一級公共營養師 徐明磊)