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板栗美味 多吃傷脾胃~哦~

重慶晨報更新於11/26  點擊數:89
摘要  可是小編覺得,只要開始吃,根本停不下來啊! 還是先照顧嘴巴吧~~~~
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台商杂志

《本草綱目》記載:「栗味甘性溫,入脾胃腎經。」每年秋冬季節,大街小巷中就能輕易的看到糖炒栗子的身影。剛出爐的栗子色澤油亮,香味撲鼻,再加上商戶裝栗子的包裝袋上,有介紹栗子有老少鹹宜的養生功效,可口的栗子成為了秋冬季大受歡迎的休閒美味,一吃上就停不了嘴。

反復炒制的焦糖有害健康
「栗子性味甘溫,入脾、胃、腎三經,確實有養胃、健脾、補腎等功效。」重慶市中醫院內分泌科中西醫結合主任中醫生崔春風提醒大家,糖炒栗子具有 一定的養生功效,但在市面上購買糖炒栗子的時候應選擇有品質保證的商家,因為栗子的選料,炒制所用的油,砂石和糖反復炒制都會對栗子的品質有影響,鍋裡的圓砂和糖在高溫下發生反應,會形成焦糖,時間長了就變成黑色。這種焦糖裡含有一定的有害成分,會影響健康。

吃栗子應注意節制
糖炒栗子香甜軟糯的口感,讓人根本停不下來,不少人買回家一斤多栗子,看著電視不消一會就全部吃光了,「栗子雖好,但是也不能過量,凡事都應該有度,一天最多吃二兩。」

崔春風還提醒,板栗含有較高的碳水化合物,愛美的女士可要注意了,可不能貪嘴喲,大量食用栗子攝入熱量過多,不利於保持身材。

糖尿病、脾胃差的人不宜多吃
栗子營養價值高,含有豐富不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,但崔醫生建議糖尿病患者和脾胃差的人不宜吃栗子,因為栗子的糖分和澱粉含量高,多吃會 致使糖尿病患者血糖升高,並且栗子不易消化,脾胃差的人容易引起胃腸道脹氣。正常人每天的攝入量也不宜過多,板栗每天只需少量食用就能達到健康養生的效 果,多吃反而容易引起消化不良、上火。從營養角度來說,清水煮或者蒸板栗的烹調方式更為健康,除了單食板栗外,栗子還可以做成很多的美味佳餚,比如板栗燒雞,用板栗煲湯等,能獲得更多的營養。

 

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