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喝啤酒好還是喝紅酒好? BBC:紅酒健康啤酒不易醉

參考消息網更新於11/19  點擊數:85
摘要  說到健康益處,紅酒當得起最佳藥品的讚譽。 然而,啤酒愛好者至少能夠回應說自己飲品的歷史很光輝。
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外媒稱,少數飲品(茶或咖啡除外)能夠像紅酒或啤酒這樣把這世界分隔地清清楚楚、涇渭分明。當然,百人百味,這個不消多說,但是兩種酒在對你身體與健康的影響方式上,還是存有微妙差異。其中一個比另一個更容易讓人發胖嗎?相形之下,它們對心臟的有益影響又怎樣?哪種酒喝醉了會讓人有更不舒服的反應?


BBC Future 欄目為你抽絲剝繭,細細梳理資料,帶你探究圍繞這兩種酒品的一些神話。


哪個讓你醉得更快?
一品脫貯藏啤酒與一中杯紅酒的酒精含量相當——均為兩或三個英制單位(16-24克)。然而,會讓你醉酒的元兇卻是血管中的酒精含量——而酒精進入血液的速度則主要取決於酒品的種類。


德克薩斯大學西南醫學中心的邁克·米切爾(Mack Mitchell)最近安排了15名男性在不同日子裡飲用不同的酒品。他確定酒精含量是與測試者的體重準確匹配的,並確保他們在20分鐘內以同樣的速度攝入酒品。


烈酒毫無懸念地最快進入到了血液當中,導致其中的酒精含量出現最高峰值,接著便是紅酒(飲酒54分鐘後才在血液達到峰值),然後才是啤酒(飲酒62分鐘後,才於血液中達到峰值)。換句話說,一杯紅酒要比一品脫啤酒更容易上頭。


結論:啤酒不太會讓人陷入醉酒尷尬


那種酒會讓你大腹便便?
表面上來看,啤酒肚的神話應該是真的。酒精本身就含有卡路里,更不用說那些讓我們鍾愛的佳釀變得美味非常的糖分了。一品脫啤酒與一小杯紅酒的熱量均為約180卡路里,但啤酒卻比紅酒多 50% 的能量成分,這便足以讓你長胖了。


但對飲酒適量的人們來說,這種差異是微乎其微的。最近的研究評估顯示,無論飲用紅酒還是啤酒,飲酒者在短期內是不會長胖的。但作者發現,這些研究中時間最長的也只持續了10周。


這些研究可能忽略了細微的體重增長,即便在此期間只長了1公斤(2.2 磅),但五年下來最終也會增重25公斤(55 磅),長出啤酒肚。那就相當於在肚子裡帶了10個足月的寶寶。


(從積極面來看,人們通常認為的那種啤酒會導致男人胸部變大的觀點純屬無稽之談。)


結論:差異較小,但紅酒可能更更具優勢


哪種酒喝醉了會讓人有更不舒服的反應?
縱然竭盡全力,科學家們還是無法戰勝最強大的敵人:醉酒後的不良反應。我們甚至都無法徹底弄清不良反應的原因。脫水可能是其中的一項重要因素(酒精會致使我們排出的液體比喝進去的還多),但這種不良反應也可能是由一些發酵的副產品導致的。


這些被稱作衍生物的有機分子會讓每一種酒產生獨特的味道與芬芳,但它們也可能毒害身體,往往一夜暢飲之後,就會出現頭部抽痛和噁心的症狀。


一般來說,人們認為深色飲料的衍生物含量更多。 事實上,這種說法的證據至今仍不明朗。儘管波本等深色烈酒導致的不良反應比清透的伏特加要嚴重,但目前為止,不同啤酒與紅酒的宿醉反應卻差不多。因此如果你還沒開始喝烈性酒,就別因不良反應的痛苦而怪罪選擇的酒品。


結論:太過模糊,無法預測


哪個對健康更有利(有害)?
人們經常說,每天來杯紅酒能夠解乏消愁,減少心臟病、高血壓和糖尿病的風險。這種提神的營養物據說源自於「多酚類」物質(尤出現在紅葡萄酒中),它能夠消解炎症並且清除體內的有害化學物。


很明顯,啤酒就沒有這些眾所周知的健康優勢了,但它卻同樣含有一定的多酚物質,能夠提供與白葡萄酒類似的適當益處,但卻較紅葡萄酒少點。 當然上述這些好處都不能成為你嗜酒的通行證,但只要適度飲用,一天一杯酒,真有可能讓醫生「繞道走」。


結論:紅酒輕鬆取勝,但啤酒也比一點兒不喝要好


總體結論: 說到健康益處,紅酒當得起最佳藥品的讚譽。然而,啤酒愛好者至少能夠回應說自己飲品的歷史很光輝。事實上,一些人類學家還曾暗示,我們對啤酒的喜愛可能還衍生出農業所需的穀種,甚至因而衍生了文明。 下次你在酒吧等酒時,你不妨想想這個問題。

 

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